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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。